إن السلطة نوع جديد تم تطويره لغرض التصدير من خلال مشاريع الشراكة بين المنتجين التونسيين والأجانب. وقد ارتفع حجم الصادرات من 100 طن خلال 2004-2005 إلى 3300 طن في 2006-2007، ومن المنتظر أن يبلغ حوالي 6.000 طن في فترة 2007-2008.

تصدير :

• 2004-2005 : 94 طن لتبلغ قيمتها 0.1 مليون دينار ، ومجموع الصادرات متجهة إلى فرنسا
• 2005-2006 1400 طن بقيمة 0.93 مليون دينار ، والوجهات الرئيسية هي فرنسا (84 ٪) ، ايطاليا (16 ٪)
• 2006-2007 : 3300 طن قيمتها 1.2 مليون دينار وجهات رئيسية هي فرنسا (83 ٪) ، ايطاليا (15 ٪)