Les Cultures Maraîchères en Tunisie occupent une place prépondérante dans l’économie agricole tunisienne, elles représentent :

• 16% de la valeur de la production agricole
• 27% de la valeur de la production végétale
• En superficies les cultures maraîchères occupent de l’ordre de 150.000 ha/an, soit  3% des terres cultivées et 37% des périmètres irrigués.

La Tunisie se caractérise par un climat méditerranéen chaud, une utilisation  raisonnable des pesticides ce qui permet de produire des légumes précoces, voir de contre saison et d’une qualité exceptionnelle (pastèque, tomate géothermale…).

Production nationale :

La production nationale en Légumes est de 2,5 Millions de tonnes en 2006 pour une valeur de 463 Millions de dinars, elle est repartie comme suit :

La plupart de ces produits sont destinés à approvisionner le marché local, toutefois l’exportation se développe d’une année à l’autre et est passée de 3,5 Milles tonnes durant l’année 2003  à 28 Milles tonnes en 2007.

Exportation :

Année 2007 : 28 Milles tonnes pour une valeur de 27 Millions de dinars avec une hausse successive de 1 ,9 milles tonnes en quantité et 8 MDT en valeur par rapport à la campagne précédente avec pour principales destinations la France (58% du total des exportations) et l’Allemagne (22 % des exportations totales).
(Source : OCT, DOTI)

Importation :

Pour la filière légumes les importations sont limitées souvent à la pomme de terre avec un maximum de 59 Milles tonnes en 2007 contre une moyenne de 13 Milles tonne durant les dix dernières années.
(Source : OCT)